熊本といえば。。。

  • 2019.09.25 Wednesday
  • 23:31

会議の後は熊本の先輩が用意してくれた

お店で馬刺しをいただきます。

 

20190927_2878912.jpg

 

上品なお店でカウンターでいただきます。

数量限定のレバ刺しもいただきました。

牛のレバーと違ってコリコリした感じが

たまりません。最初は甘口の醤油で

いただいたのですが、後半はごま油で

いただく味変。生姜も薬味としていいですが

何もない方が美味しかった。

 

20190927_2878910.jpg

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続いては焼き馬。

サガリ(横隔膜)の部分です。

いわゆるハラミですね。

何も言われなければ牛肉と思ってしまうような

味でした。大将が隠し包丁を入れてたこともあり

柔らかかったです。タレもあっさりめで

見た目とは違ってシンプルな味付け。

それだけに肉の味をすごく感じることができた。

 

20190928_2879468.jpg

 

日本一臭みのないホルモン煮込みという

メニューに書いているキャッチコピーは

伊達ではない。全く臭くない。

これ白ご飯があったら2杯は余裕でいける!

 

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〆は馬の握り。

そのままでも美味しいのですが炙ると

口の中に入れた時のフワ〜っと広がる

旨味が増す感じで本当に美味しかった。

海苔巻きも美味しかったなぁ。

 

20190927_2878908.jpg

 

そして忘れてはいけない熊本名物の辛子蓮根。

ツ〜ンと抜ける辛さたまらない。

そのタイミングでお酒を飲むとお酒の味が

すごくクリアになる感じがします。

 

20190927_2878902.jpg

 

何軒かはしごして寄ったご飯やさんの壁には

生々しい傷跡が。酔いも少し吹っ飛びました。

いつ起きても不思議でない南海トラフ地震。

もっとしっかりとした備えを準備せねば。。。

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